|
|
Chocomousse Met Muskaatnoot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g bittere chocolade,
6 eieren,
100 g boter,
200 g fijne suiker,
1 borrelglaasje rum,
1/4 l room
2 kruidnagels,
muskaatnoot.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm 1/4 l water en laat daarin de kruidnagels 10 minuten weken. Neem de kruidnagels weg. Smelt de chocolade, in grove stukken, en de boter in het kruidnagel-water. (Zet de pan het liefst niet rechtstreeks op het vuur, maar wel in een warmwaterbad.)
Klop (eveneens in een warmwaterbad) de eierdooiers met de suiker en de rum tot een schuimig mengsel. Laat de gesmolten chocolade en het eierdooiermengsel een beetje afkoelen. Vermeng beide. Kruid met een snuifje muskaatnoot. Spatel vervolgens de tot sneeuw geklopte eiwitten en de stijfgeslagen room door het chocolademengsel. Verdeel het over kleine kommetjes. Laat de chocomousse opstijven in de koelkast.
|
|
|